船橋店
Q：かぶら屋を選んだ理由を教えてください！
A:自分は前職夜中から朝までの仕事でした。子供が産まれるタイミングで転職しよう思いました。かぶら屋は知ってはいましたが行った事がありませんでした。待遇が良いで選びました。
Q：独立するきっかけを教えてください
A:バディを凄く大切に思っている職場だなと思い感動したのを覚えてます。あとかぶら屋の商品を食べてみてこんな美味しいかぶら屋をなぜ今まで行ってなかったのか？もっと色々な地域にあったらいいのにと思いました。入社して9年が経ちますが家族はかぶら屋の大ファンです。大衆酒場なのに禁煙で女性が一人でも入りやすいや小さいお子様連れも安心して入れるお店づくりに感動しました。正直なとこ独立はしたいけど自分なんかはやらせてもらえないだろうと思っていました。やらしてもらえたらいいなくらいに…独立をしたいと思ったのは入社1日目からです。
Q：かぶら屋をやって良かったことは？
A：自分は学歴も無くたいした職歴もありませんが本気でかぶら屋で仕事をしていたらチャンスが巡ってきました。独立といえば年数が掛かるのが当たり前と思っていましたが北千住店、曳舟店でやらせて頂き独立させて頂きました。独立させたて頂いたかぶら屋本部、古谷店長には感謝しかないです。かぶら屋をやって良かった事しかありません。
Q：今後の目標を教えてください。
A：船橋店2店舗を今年中に！です。週末は満席で入れないお客様が100名は超えます。電話もありがたいことにに沢山問い合わせがきます。あと千葉県はやきとんを求めているお客様が沢山います。かぶら屋のやきとんは新鮮で美味しく一度食べたら必ずリピートしたいお店です。大阪出身ですが千葉県にかぶら屋を広めていきたいです。自分がやりたいと思う物件は挑戦させて頂きたいです。
Q：かぶら屋で独立を目指す方に一言！
A：自分が抜けても大丈夫になるまでに寝ずに休まずにお客様、バディ、お店の事〔クオリティー、店内の掃除、衛生、サービス、雰囲気〕を考え働き続ける事だと思います。1年目2年目は当たり前のように休みはありません。その覚悟がないとまず無理です。古い考えと言われるかもしれませんが飲食店は3年で70%は潰れる時代と言われてます。楽な道ではないです。独立は家族含め自分が楽をするなどはありません。全てを犠牲にする覚悟がないと難しいと思います。